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タイトルに
特に意味ゎござぃません
７月４日ゎアメリカの
独立記念日
ふと思い出したので
５月頃に頂いた
株分けした胡蝶蘭が
咲きました
結構大振りなぉ花で
綺麗に咲きました
ガーデニング飽きずに
頑張ってます
けど、焼けちゃぅんですょね
頑張ってＵVカット
してますが
最近の運転してる私
ミイラみたぃでしょ(笑)
ぉ昼間の外出が多ぃので
対策ゎ万全ですゎ
そぅ言えば
こなぃだ友達の焼酎バーで
（最近よく登場するなw）
付き出しで出てきた
らっきょうの味噌漬け
これが超美味しかったので
さっそくチャレンジ
ネットでレシピ検索したら
結構手間隙かかるみたぃ
福岡に住んでた時
一度食べて忘れられなぃ
鹿児島名物の塩らっきょうも
この際チャレンジと
まずゎ塩らっきょうから
次に酢漬けらっきょう
今回ゎ黒酢にしました
甘酢ゎぁまり好きぢゃなぃので
これも塩味
手順ゎ簡単でしたが
熟するのに結構日にちが
かかるみたぃ
１週間ほど経って
塩らっきょうを少々使ぃ
次ゎ味噌漬けらっきょう
我ながら上手くいきました
夏場の酸化した身体にゎ
絶品のらっきょうで
この夏を乗り切るぞ
あ
そぅ言えば
そのらっきょうを頂いた日
またしても北新地徘徊グルメツアーに
駆り出されたワタクシ
この日ゎ鱧鍋が食べたぃと
全体的に優しいぉ味で
素材も調理も大将が
こだわってるなぁって
食べながら実感出来るぉ店です
さて今回ゎ 鱧鍋を頂きます
ぃつもの事ながら
夜中なので量を考えながら
まずゎ先付け
京会席風の見た目とぉ味で
大好きです
久しぶりに京都にも
食べに行きたぃなぁ
（独り言ww）
次に鱧の炙り
肉厚の鱧に丁寧な骨切り
ミディアムレアくらぃで
絶妙な炙り加減
超美味しかったです
そしてメインの鱧鍋
何故か鱧鍋って
メインのぉ野菜が玉葱
なんですょね
ちゃんと意味ゎぁるんでしょうが
今度聞ぃてみょっと
最初ゎ大将自らが
ひとりずつの鱧を
絶妙に出汁に潜らせ
丁度良ぃ塩梅で
器に入れてくれました
流石
しっとりフワフワで
身の甘みが全面に出て
最高でした
ぉ酒が進む
(笑)
最後の〆ゎ
自家製のわらび餅
きな粉の甘さも控えめで
あっさりと締めくくり
流石大人の街北新地って
感じでした
特に意味ゎござぃません
７月４日ゎアメリカの
独立記念日
ふと思い出したので
５月頃に頂いた
株分けした胡蝶蘭が
咲きました
結構大振りなぉ花で
綺麗に咲きました
ガーデニング飽きずに
頑張ってます
けど、焼けちゃぅんですょね
頑張ってＵVカット
してますが
最近の運転してる私
ミイラみたぃでしょ(笑)
ぉ昼間の外出が多ぃので
対策ゎ万全ですゎ
そぅ言えば
こなぃだ友達の焼酎バーで
（最近よく登場するなw）
付き出しで出てきた
らっきょうの味噌漬け
これが超美味しかったので
さっそくチャレンジ
ネットでレシピ検索したら
結構手間隙かかるみたぃ
福岡に住んでた時
一度食べて忘れられなぃ
鹿児島名物の塩らっきょうも
この際チャレンジと
まずゎ塩らっきょうから
次に酢漬けらっきょう
今回ゎ黒酢にしました
甘酢ゎぁまり好きぢゃなぃので
これも塩味
手順ゎ簡単でしたが
熟するのに結構日にちが
かかるみたぃ
１週間ほど経って
塩らっきょうを少々使ぃ
次ゎ味噌漬けらっきょう
我ながら上手くいきました
夏場の酸化した身体にゎ
絶品のらっきょうで
この夏を乗り切るぞ
あ
そぅ言えば
そのらっきょうを頂いた日
またしても北新地徘徊グルメツアーに
駆り出されたワタクシ
この日ゎ鱧鍋が食べたぃと
割旬 葉隠 （割烹・小料理 / 大江橋駅、北新地駅、東梅田駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
全体的に優しいぉ味で
素材も調理も大将が
こだわってるなぁって
食べながら実感出来るぉ店です
さて今回ゎ 鱧鍋を頂きます
ぃつもの事ながら
夜中なので量を考えながら
まずゎ先付け
京会席風の見た目とぉ味で
大好きです
久しぶりに京都にも
食べに行きたぃなぁ
（独り言ww）
次に鱧の炙り
肉厚の鱧に丁寧な骨切り
ミディアムレアくらぃで
絶妙な炙り加減
超美味しかったです
そしてメインの鱧鍋
何故か鱧鍋って
メインのぉ野菜が玉葱
なんですょね
ちゃんと意味ゎぁるんでしょうが
今度聞ぃてみょっと
最初ゎ大将自らが
ひとりずつの鱧を
絶妙に出汁に潜らせ
丁度良ぃ塩梅で
器に入れてくれました
流石
しっとりフワフワで
身の甘みが全面に出て
最高でした
ぉ酒が進む
(笑)最後の〆ゎ
自家製のわらび餅
きな粉の甘さも控えめで
あっさりと締めくくり
流石大人の街北新地って
感じでした
2011.07.04 ▲
やっほサン♪
こだわった訳でわ
なぃんですが
一番簡単な方法を
探してそうなりました
w
鱧
美味しいですょね
この時期こちらでわ
あちこちで食せます
こだわった訳でわ
なぃんですが
一番簡単な方法を
探してそうなりました
w
鱧
美味しいですょね
この時期こちらでわ
あちこちで食せます
2011/07/18 Mon 02:50 URL ☆Яαψ☆[ Edit ]
レイさん
ずいぶんとらっきょうにこだわりましたね(^-^)
美味しいそうです!!
鱧は関西らしくて良いですね♪
北新地…お値段も高そうなf(^^;
料理の内容からしたら納得できる値段なのでしょう(^o^)
今回の僕の中の一番は、塩らっきょうでした(*^^*)
ずいぶんとらっきょうにこだわりましたね(^-^)
美味しいそうです!!
鱧は関西らしくて良いですね♪
北新地…お値段も高そうなf(^^;
料理の内容からしたら納得できる値段なのでしょう(^o^)
今回の僕の中の一番は、塩らっきょうでした(*^^*)
2011/07/09 Sat 13:29 URL やっほ[ Edit ]
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